一席黄花菜，饱含祁东情，祁东黄花菜标准宴等你来品尝-湘菜说话
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祁东的黄花菜已有500多年的历史，清朝年间，当时祁东县所在地的地方官员开始将黄花菜作为贡品向朝廷进贡贴膜boys，现在祁东已经发展成为全国最大的种植基地，也是当地百姓的致富花。
为了弘扬祁东黄花菜文化，深度发掘祁东黄花菜文化的丰富内涵，推动祁东黄花菜文化创新发展，共建共享幸福美丽新祁东。
河珠熙中国黄花菜之乡.祁东黄花菜美食节在祁东一洲国际大酒店盛大举行披甲树螽。
美食文化节上，顶级湘菜大师王伏明、曾广富、徐大斌、罗干武、张小春与祁东名厨根据祁东黄花菜的历史追古溯今，潜心研发，共同打造了一桌以黄花菜为主要食材，突出黄花菜精神与内涵妖香之剑，具有浓郁地方特色的“祁东标准宴”。“祁东标准宴”的发布，集中展示了祁东美食与美食文化，有望成为祁东饮食文化的又一张名片，为整个湘菜行业的标准化发展提供了一个范本，必将会为整个中国湘菜增添一道佳话。
一席黄花菜，饱含祁东情，接下来让我们一起来见证一下这场中国湘菜的传奇之宴吧！
祁东黄花标准宴品鉴晚宴厨师制作团队合影
首先呈现在餐桌上的是四道凉菜和餐前水果。分别是美味生姜丝、香拌西兰花、阿辣椒茄子茸、开胃土藠头、本地顶香瓜。四道凉菜和水果虽然看似简单，却展示了祁东本土独特的美食资源。
美味生姜丝
生姜来自砖塘镇、砖塘的生姜、萝卜自古闻名三湘。生姜脆甜多汁，形态饱满，辣味浓郁而无渣。
香拌西兰花
西兰花来自白地市镇，是祁东近几年来的新兴产业，年生产2万吨昌乐信息港，是全国最重要的西兰花基地，产量占全国一半以上。
阿辣椒茄子茸
辣椒茄子来自风石堰镇，是祁东县城的卫星镇，也是县城的菜篮子曹艳艳。辣椒茄子为本地品种，无污染期待冒险txt，纯生态。渣少味浓、入口即化。
开胃土藠头
酸菜藠头，是祁东寻常百姓家都会备上的坛子菜老郭讲水浒，经剁椒一拌，麻油一淋，酸甜可口，香辣怡人。入坛前要晾晒，只放盐和本地米酒，加腌菜时，只用老盐水，略加盐和酒。
祁东香瓜也是本地产的，香浓、多汁、脆爽灵蛇舞，是湖南最有特色、甜度最高的水果。餐前吃一片，甜上心头，喜上眉梢。
有了凉菜和水果抛砖引玉，接下来上的是十道正菜。
竹荪碧绿羹（头菜）
饭前先喝汤、胜过良药方。竹荪碧绿羹采用新鲜黄花菜，辅料为生长两年以上的优质老母鸡，鸡汤由文火久熬，精制而成。主辅相合，味道鲜美，回味悠长盼望造句，突出了黄花菜的清香味，能起到减肥、美容、健脑、催乳，抗郁等功效魔笛奇遇记。
制作方法十分考究：将新鲜的黄花菜氽熟后捞出榨汁备用、鹌鹑蛋和竹荪一同放进五花肉丸汤里，增加整体的鲜味；勾上薄芡医神传奇，出锅前撒上花生碎稍作点缀。
黄花金沙虾
新鲜大明虾被浓郁的咸蛋黄所包裹，外壳金黄，咸香酥脆。鱼蓉与新鲜黄花菜碎混合捏成鱼丸，蒸制出来，置于汤匙上。
黄花菜的清香与鱼丸的鲜香巧妙融合，浑然天成;摆盘精致，一黄一绿，甚是鲜艳混沌龙形。
四明山石蛙
四明山国家森林公园是祁东生物资源的宝库，养殖的石蛙，傍晚爬出洞穴，在草丛中觅食，大如手掌，皮厚肉嫩，被誉为四明山第一味。将石蛙蜕皮、洗净、斩块，洒米酒少许去腥提香东升伟业，将炒制的米粉子裹在蛙肉上，上蒸柜蒸至10分钟即成。蛙肉嫩、米粉香，原汁原味，老少皆宜。
祁东叫花鸡
选用的是祁东县本地土鸡，融合了洪七公叫化鸡之做法,包上荷叶裹上泥巴烧制而成，皮脆肉嫩，妙不可言。
细煨土烟笋
祁东传统家宴中，烟笋是不可或缺的规定菜，具有很强的仪式感傅国生。第五道菜上烟笋，意味着主人要向来宾敬酒以示谢意了ameco，来宾也会起身与主人家碰杯以示祝贺。烟笋好下饭，第五道菜一上就要上米饭。
农家土烟笋与黄花菜过水后，放入高汤中细火慢煨，直至汤汁浓稠入味即可装盘。烟笋细嫩入味，细细品来有蒜香、肉香、红椒香与笋香，香气随着热气丝丝入鼻。
黄金万两袋
黄花兑黄金，农民奔小康。丰收满满的造型，营造出一种金银财宝多得都要溢出来的立体感。
选用当地黄豆制成豆腐皮于正升，精取当地优质黑猪肉剁成肉末辛追传奇，混加本地土马蹄，制作成古时钱袋型。封口时在“袋子”口上再抹上一点猪肉末，撒上点红椒碎，蒸熟即可食用。
珍珠熘鱼片
选用新鲜黄花菜与干黄花菜黑土地酒，干黄花菜融入肉丸中，新鲜黄花菜过水浸鸡汤，煮透入味后装盘;鱼片需片成四厘米大小进行腌制，拉水成型，浇汁摆盘，一气呵成。深海鱼柳鲜嫩滑口，糯米肉丸清香软糯。
马杜桥腊味
马杜桥乡是祁东典型的山区。山多田少海拔高，当地的柴火腊肉极具特色，瘦不塞牙，肥不腻口。土猪肉用盐腌制，柴火慢慢熏烤，直至外表乌黑吴卓义，内里红亮。腊肉连皮带五花及瘦肉，顺着纹理不厚不薄切片，撒辣椒面、豆豉少许，与切片香干一同蒸制。还没上桌，香气先至。一碗腊味，一解乡愁。
小炒黄牛肉
精选肉质最鲜嫩的牛里脊部位，切薄片后改刀切薄片，腌制入味;放青尖椒、红尖椒，姜蒜末等配料，最后倒进新鲜黄花菜梗数根一同翻炒出锅。此菜香味浓郁演员郝平，味道鲜美，加上黄花菜的脆爽，十分诱人。
清烹黄花菜
新鲜黄花菜焯熟捞出，快速翻炒均匀即可出锅。此菜色泽翠绿而鲜亮，味道清爽而鲜甜。食其本味，溯其本源，这正是简约而不简单的祁东黄花菜最家常的做法。
上完10道正菜，最后再来道点心。
椒盐萱草花
千家万户皆可做，男女老少皆爱吃。要说最贴近祁东百姓的菜品，自然非椒盐黄花菜莫属。
外壳焦香酥脆，内里柔软绵长，最大程度地保留了新鲜黄花菜的本味;姜蒜香与椒盐粉的加入，使得整体的口味层次更加丰富多彩。椒盐粉还具有芳香健胃、温中散寒之功效。
你看饿了吗水没坪村？现在正是黄花菜盛开的时节，一起去祁东边看边吃吧!
