吴幼坚【中秋特辑】巧夺天工,推陈出新——月饼种类科普-nju海外学生会

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吴幼坚【中秋特辑】巧夺天工,推陈出新——月饼种类科普-nju海外学生会

吴幼坚

中秋,又名月夕,时在农历八月十五。因其恰值三秋之半,故名。
中秋自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗,流传至今,经久不息。
昨天,我们了解了传统类月饼。今日不妨欣赏一下新奇的非传统类月饼。
非传统类
冰皮月饼
冰皮月饼
冰皮月饼
口感酥软滑爽,略有弹性。
特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。尽管口味各不相同,外表皆十分谐美趣致。
所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼名称是噱头,其实部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。
因其在肠胃中难以消化,所以不宜一次食用过多。
冰淇淋月饼

冰淇淋月饼
冰淇淋月饼
由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,与传统月饼没有太大关系。
由于含有大量的奶油、反式脂肪,冰激凌月饼并不是太健康,总热量也很高。天气转凉时,对于体质较弱、脾胃虚寒的人来说,就不应该再选择这种“月饼”了。
法式月饼
法式月饼
法式月饼
将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成。
有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似。
中国和法国是两个最懂美食的国家,以各自的美食文化闻名于世,中式的时令美食和法式西点的制作工艺,不仅是单纯的食材与口感的融合,更是中式理性人文和法式感性浪漫的融合。
茶叶月饼

茶叶月饼
茶叶月饼
又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。
有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。
此外,还有果蔬、海味、椰奶、纳凉、杂粮、榨菜月饼等非传统月饼。
非传统月饼新颖独特,传统月饼香甜醇厚。你最喜欢哪种月饼呢,留言和我们分享吧!


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文编:刘笑宁
美编:刘笑宁
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