吴幼坚【乡约大美】这些农村物件，你见过吗？-大美准格尔
吴幼坚
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这些农村物件，你见过吗？
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骡驮
骡驮，准旗部分地区谐音为冷驮。过去，受坡陡，道窄，途长等自然条件的限制，交通设施相对滞后，准旗不少地方群众要靠肩挑背驮进行运输。人的劳动强度很大。而驴骡等牲口生存适应性强、力气大、运力好、爬坡能力强。于是，骡驮应用而生。骡驮由“几”字形特制的木头鞍子为主架构，在驴或骡肚子左右两侧两边紧缚的是，地产红条子(即红柳)编织的圆形框子，内装同样大小水桶。以达到平衡。除了运水，还可以运送其他农用物资。是一种最原始最古老的运输方式。在那个年代，这种运输工具为山区群众减轻劳动力做出了贡献。
石磨
在准格尔旗，我见过的石磨有大小两种，一种是小磨，农村家家户户都有备用。一般放置家中，上下两扇圆形结构，中间有铁柱纽合的手动型，中间有进料的小圆洞，用手推动旋转，叫围磨。做豆腐前，先将豆子粉碎为豆仁，再用水泡松软，手动，磨转，豆浆从磨缝溢出至下面的盆中。回头入锅加工。另一种是大磨，专门用来加工豆浆的，也叫水磨，因占地大，固定于室外一个角落中，用驴或骡等牲口拉动旋转，因体型大，进料多，效率比小磨高了许多，多用于大型豆浆加工工程。
悠悠石磨声，悠悠岁月情。随着返朴归真时代的到来，古朴的石磨又进入了人们的视线，它以低速、低温研磨的特性，在研磨过程中，营养成分不被破坏和流失的优势。还有口感等明显优于机制的同类食品，纯石磨研磨加工的食品越来越受到市场青睐。
碓臼
在早年的农耕时代，碓臼是准旗人常用的生活用具。碓臼分碓窝和碓锥两部分。碓窝由大石凿刻而成，深达二尺，碓窝凿有若干斜凹槽，以增加摩擦。结构上粗下细，内壁光滑；碓锥是由粗圆木头所制，锥头类如榔头，锥杆上细下粗，底部像光头强的头般光大圆滑。随着人“哼”的用力声，手起锥落，会发出咣噹的响声。在千百次的锥击中达到将物料变粉变面儿的效果。这活儿俗称捣碓臼。碓臼在当年的准旗农村，主要是用来加工糕面。这种土法加工出来的糕面精气足，面香味浓。当年，我的一位亲叔伯大爹给自己娶亲，他一人硬是一锥一锥捣出了几斗黄米面，双手全是血泡。如今，我家的碓臼寂静地躺在农村老宅院落一角，无声诉说着那个年代的故事。
碾子
早年，准旗农村，每个生产合作社建有专门的碾坊，有的靠山打土窑洞，有的是土房子。碾房中是一圆形土台，上有大型石碾，碾子由碾台、碾盘、碾滚和碾架等组成。碾盘中心设竖轴，连碾架，架中装碾滚子，通过牲口拉动进行碾压，碾盘和碾滚上凿刻有规则的纹理，其目的是增加碾制粮食时的摩擦力，通过碾滚子在碾盘上的滚动达到碾轧加工粮食作物的目的。为防止碾砣滚动时从碾盘上掉下来，碾砣以两个轴与围着它的碾架（方木框）连接。碾架外端的延长木与牲口绑套。碾盘下方四周有专门的圆形碾道，是牲口拉碾的专用通道。开碾前先将牲口眼蒙上以防晕场。适于推碾的有糜，谷，黍等带壳类农作物。
当年，每到加工旺季，社员要按先来后到的顺序排队等候。碾坊里不时传来爽朗的开玩笑的笑声。偶有因排队问题而产生的吵嚷声。排的迟了，碾道本身就发黑，要打着煤油灯至深夜才能完工。上个世纪八十年代后期，小型柴油机出现，机械化的设备逐步取代了沉重缓慢的石碾。进入九十年代，电力在农村的普及，粮食加工工艺产生了质的飞跃。我老家的碾坊，也被掉落的土堆掩埋。也没有人去刨它，任其自然淘汰。
碌碡
碌碡两头一般大小，中间圆鼓，像加长的水桶，它周身有着竖的凸鼓的半圆的楞儿，伴随着一条立着的沟槽，槽底还有被錾子冲出的一道道均匀的斜线。碌碡两头有铁质的窝儿，窝儿里顶有铁棍儿，短铁棍儿与支撑碌碡的木头架盘相连形成一个整体，供牲口拉碾作物。
碌碡多用于秋季作物丰收时。首先用它逛场面。一年不用的场面土质起草发虚。硬化场面前先泼水再用碌碡碾压结实。这个时候，地里的庄稼才能进场。碌碡进场碾压之前，先要铺场儿。糜或黍子的话，拆捆摊匀成长椭圆状，一层搭一层。谷子要先将谷穗用铡刀切下，谷穗用四股叉均匀挑开就行了。然后蒙住牲口的眼睛，从里向外，绕场转圈儿，圆形碾压，一环扣一环。如此重复不断。牲口转大圈，牵引缰绳的人则在中心线上转小圈。作物不干不湿为正好！过湿，糜粒儿不易压出，过干则糜子的秸秆全被压碎不易清场。碌碡有单，双之分。顾名思意，前者一只配一牲口拉用，后者就像现在的带挂车，适合骡马牛等力气较大的牲口。根据场儿铺的厚薄大小，约1-2个小时后，需翻场儿。用四股叉将作物的另一面翻过来再次用碌碡碾压。直至所有糜粒儿从织物里滚落。碌碡的任务才算完成。
在我老家场面的草房中，碌碡至今还在躺着，岁月的打磨使得它不仅溜圆，而且光滑。作为一个丰收的忠实记录者，碌碡青春已逝，作用不再。这里，缓引一位诗人对碌碡的描写：
静静地
依偎在糜垛身旁
睡着了
嘴角带着
浅浅的笑意
进入了甜蜜的梦境
那是
一派热闹的场景
微风里荡漾着笑声
村落里飘溢着
成熟的味道
所有的庄稼
展开丰收的颜色
一次次让自己碾压
发出咔吧咔吧的声响
仿佛是在做一种痛苦的诀别
从一种形式
到另一种形式
终于
完成了生命的剥离
虚弱的糜秸
堆成圆圆的糜垛
堆成一种纪念的模样
放进深深的岁月
经历了生命
与生命的撞击
自己也有些倦意
静静地
陪伴在糜垛身旁
守护着旧时的记忆
因为
在艰难的日子里
曾经一起走过
乡约大美
【作者简介】刘海元1974年出生。土生土长的准格尔人，现从事弱电行业，兼职自由撰稿。从1994年起，先后在各级媒体发表新闻、文艺作品十多万字。2015年，创办自媒体平台“新时代快讯”，致力于传播本土文化。大美准格尔群成员。
大美群， 流光溢彩， 精彩纷呈。
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（大美群员：周子瑜）
--第303期--
图文编辑：杨芳
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