一家老店，一份炸物，谢谢你10多年陪伴着我们！-我爱大佛山
在荣山中学对面小巷
往里30米街角处
在老旧的居民楼、杂乱的电线下
这里僵尸蛇王，
孔垂燊隐藏着一家老店
星哥炸品
质朴甚至有点简陋的店面
老旧的折叠桌、抢眼的红胶凳
“星哥”每天下午三点多“开档”
有的是络绎不绝的客人
和“熟行熟路”的老面孔
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向前走近店铺奔月蜀客，熙熙攘攘的点单大军
铺面一股油炸香气和“滋啦滋啦”的声响
自己动手把想吃的炸物放到碗里
没有的可以大声吆喝，老板娘会帮你炸
用保鲜盒装起的粉浆和面包糠
看起来简单淄博四中，甚至毫不起眼
却是所有炸品的灵魂所在
老板娘的动作熟练干脆
一蘸粉浆二裹面包糠三下油锅
根据经验，凭肉眼看炸物成色
丝毫没有犹豫就捞起装碗
看着炸锅中油星子翻滚、跳跃着
锅仿佛还是当年那口锅
油渍满满却从不曾有顾客嫌弃过
这种老板和顾客的“心照不宣”才最有味道
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从前的“星哥”已成“星爷”
多了些许诙谐的称呼
增加了和街坊、学生的亲切感
这一转变也代表着“星爷”
对老店坚守的岁月流逝
店面扩充之后，菜牌也换了三四次
炸牛奶和炸日本豆腐已经不卖了
炸鱿鱼从一串1块5升价到现在5块一串
10元满足三个人的时代已经不复存在
幸好“维他奶”还在，在那泡着水的冰柜里
维他奶原味、维他奶朱古力味
维他甘蔗汁、维他水蜜桃汁
用开瓶器一撬，感觉开启了重回16岁的按钮
深啜一口，润润嘴巴，便是开吃
吃之前撒上椒盐是这里“最地道”的吃法
随意从附近桌上抄上一瓶
在桌边敲敲瓶底“震碎”
撒多了也不怕，最重要是撒得均匀
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鸡翼、鸡柳、鸡肾、生肠、叉烧......
统统都是事前腌制过再穿竹签下炸锅
不会太咸印堂是哪里，但很入味
比麦当劳和肯德基好吃不知道多少倍
裹粉浆的炸物是“星哥炸品”
一直火到现在的杀手锏
酥到掉渣的外皮，咬下去“咔呲咔呲”
连隔壁“肥姨”想模仿都模仿不了
最后来上一杯琼脂
泄泄火就刚刚好
用海藻提炼做成的琼脂
晶莹透亮到肉眼完全看不出来
只能用嘴才能感受到它Q弹的存在
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30多款肉类，有裹粉的炸和炝锅的煎
二十几年来桂公府，“星爷”就一直这样专注着
像守护老街坊、学生、新食客的大家长
不曾离弃过我们
还记不记得高中三年的日子
每天生活总是千篇一律、单调乏味
能够让我们原力觉醒的
就只有放学下课后
在佛山走街串巷的觅食
“星哥炸品”不知道陪伴了我们多少次高考
有的已是大学生
有的已踏入工作
有的已为人父母
谢谢你10多年来陪伴着我们
