一日三餐最重要的一类食物，但很多人都忽略了它？-喏喏技能
食物除了可以让人免除饥饿之苦，还有安抚人心的神奇力量，但每人钟爱的食物都不一样，可能是甜品、儿时的味道、也有可能是一些零食……但有一样食物妖香之剑，却常常被人所忽视。
绝大多数人每天都吃谷物、蔬菜和水果，却有人忽略了一类食材：豆类。
- 豆豆这么有营养，为啥不爱吃？-
豆类有很多种，包括大豆、豌豆和扁豆。但无论哪一种豆类，烹饪的时候，花费的时间比普通食材要长一些，有时候，人们太懒，不愿花更多的时间烹饪豆类；其实豆类的营养和烹饪方法是常常被我们忽略的，下面小编带大家详细了解豆类家族的成员吧。
豆类都可以做哪些烹饪呢？我们早晨起来，自己做豆奶；煮香喷喷的豆汤；都是非常不错的选择。我们需要转变一下思维，把眼光放在豆类的营养价值上——全食蔬食模式里的营养来源。
豆类能够提供丰富的维他命和矿物质，包括锌元素、铁元素、钾元素、镁元素、维他命B和叶酸，少油脂、不含胆固醇。它们也含有丰富的蛋白质，十分有益于素食者、纯素者和偏向蔬食饮食的人群，最不可忽视的是豆类中含有的可溶性纤维（在现代饮食中很缺乏），这是一种可以促进身体健康、保持正常消化排泄的物质cciee。因此了解豆类、豆制品、如何烹饪它们尤其重要。
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-常见的豆类有哪些？-
豆子的家族实在太庞大了，先让我们从最常见的几种豆类开始了解吧！
红豆
红豆是豆类家族中“颜值”最高的，而且还是一个内外兼修的“女子”。红豆富含钾和膳食纤维，是粗粮家族中名副其实的一员，对润肠通便有一定功效。它消肿利尿、补血强心样样行飞鹤航空，女性朋友多和红豆打交道，能使皮肤越来越年轻哦。虽然补血是动物性食物最擅长的，但在植物中，红豆也算是一把好手了。
红豆中含有丰富的维生素和矿物质等营养元素，尤其是B族维生素，完美国际古天鹰正好能够弥补精白米的营养缺陷，是大米的最佳拍档。此外，红豆也是熬粥的好食材，不但能为米饭或粥增添色彩，还能大大提升了它们的营养价值呢。
黄豆
黄豆是豆类家族中最特殊的一位！其他豆的主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势却在蛋白质，它具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当金世佳肌肉。
其中所含的卵磷脂还是大脑细胞的重要组成部分，是健脑补脑的好宝贝！建议宝妈们多给孩子服食，对孩子的大脑发育和智力增长很有好处哦。此外，黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。
小扁豆
扁圆状，具有丰富的蛋白质，铁含量是其他豆类的两倍。有棕色、绿色、红色，深色扁豆里的色素有抗氧化的功效，还可以预防心脏病。
在烹饪时，不需要提前浸泡，很适合煮汤、炖菜、做咖喱菜和沙拉时可以加进去。
芸豆
芸豆，大家最熟悉的豆类之一，但芸豆被称作是豆中之王，这件事儿大家可能不知道吧。芸豆中富含铁、锰、叶酸、色氨酸、纤维和蛋白质，有利于平衡血糖水平。深红色的外形看起来很像肾脏布鲁姆兄弟，所以从“以形补形”来讲对人们的肾脏也很有帮助。
所以，吃素的帅哥们，芸豆快快吃起来吧。
鹰嘴豆
由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食古丽米娜，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。现在已有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等；在美国等国家，经常将其做成色拉影之书。
蚕豆
几乎在所有菜市场或超市都能见到它的踪影。口味独特、烹饪方便桃月是几月，可以水煮，也可以和其它酱料一起清炒，当然也可以做成沙拉菜。
豌豆
新鲜的绿色小豆或者冰镇豌豆都是绝佳的零食，可以和胡萝卜、花椰菜一起做成小菜，也是炒饭中不可缺少的一种食材。冬天的时候，用搅拌机做成热乎乎的蔬菜浓豆汤也是很赞的！
毛豆
浅绿色的毛豆，在菜市场中随处可见。富含蛋白质、纤维、叶酸、维生素K、钙、铁、维生素A。烹饪也非常简单库洛纳斯，煮10分钟，撒上海盐即可当零食吃，也可以作为小菜。在日本餐馆中，通常作为开胃菜。
烤豆
大都是罐装的，含有较高的钠和糖，购买时需留意品牌和成分。
察猜对于不怎么吃豆类的人来说马嵬之变，是一个比较好的尝试，不过由于含过多的添加剂，并不建议大量食用。
-豆类做成的各国美食-
几乎在所有传统文化的饮食中都包含豆类，比如墨西哥的辣豆酱、印度的咖喱扁豆、中国的红豆糖水或意大利的炖豆汤。
墨西哥的辣豆酱 | 图片来源 by 下厨房
意大利炖豆汤 | 图片来源 by Pinterest中国红豆糖水 | 图片来源 by Google
这么多烹饪豆类的方法，你都可以尝试。当然，你还可根据自己喜欢的口味和菜式来选择不同的调味料。告诉你一些小妙招——通过搭配其它食材，比如可以和其他蔬果一起烹调，来增加食物的美味；也可以变换调料，煮出不同地域的口味，类似咖喱、姜黄、辣椒等。
-怎么烹饪干豆呢？-
如果家里面有干豆，要提前浸泡6—8个小时，烹饪的时候加入一片香叶可以增加香味岩崎峰子，或加一点昆布粉在锅里可以节省烹煮时间。
我喜欢用高压锅来煮豆子，煮出来的豆子颗粒均匀、蓬松可口，试过之后就不会想用其它厨房工具了。干豆是很容易储存的，通常可以保存6—12个月，家里可以常备一些罐装豆作为应急食品。虽说新鲜的豆类或干豆比罐装豆类要好很多，不过对于工作忙碌的白领或者刚开始尝试豆类的家庭来说西母霸龙家族，罐装小扁豆、芸豆或者鹰嘴豆都是不错的选择哦！
除干豆之外，大家也可以尝试一下其它新鲜的豆类，比如四季豆、刀豆、毛豆、荷兰豆、青豆。总而言之，如果你正在寻找一种简单而又美味的食物来补充纤维、蛋白质，那么，为何不尝试一下豆类呢？老是吃豆腐，茹素生活也会很乏味的！
喏喏说：
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