【舌尖上的万德隆】春日好食光－芦笋新鲜上市，挑战您的味蕾！-万德隆
芦笋最鲜嫩的季节在四月左右，
又到了芦笋的季节。
这根小清新的嫩芽，吃起来口感鲜嫩，
无论是炒肉还是清炒，味道都是极好哒~
清新的芦笋在齿间轻轻折断。
春日的好食光，
真是让人沉醉呀。
芦笋的营养价值
芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的鬼畜大玩家，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。
芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜沭阳人才网。但芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。
由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。
更重要的是，有养生保健功效的芦笋吃起来也是很爽口呢！那么怎么吃芦笋才更营养健康呢？小万现在就介绍一些做法，既家常也适合宴客，快来试试吧！
芦笋的做法
-- 培根芦笋卷 --
培根微焦顺娘，芦笋爽脆，只需把两样食材卷在一起，稍煎片刻便能完成卞白贤。一道又简单又漂亮的家常宴客菜，哪怕你是新手厨娘，也能轻松搞定。
-- 用料 --
培根
芦笋
黑椒碎
-- 做法 --
?把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
?培根一切为三备用。
?取一小处培根片，包入 2 根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。
?将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。
-- 小贴士--
?芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽扬沙子。
库拉肯?做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波炉烘烤。
?培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。
-- 芦笋炒蘑菇 --
偏西式的炒法，用了黄油和黑胡椒，蘑菇彻底入味，同时又和芦笋完美搭配，味道赞翻！
-- 用料 --
口蘑
芦笋
黑胡椒
盐
黄油
蒜
-- 做法 --
?口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末。
?橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒。
?等到蘑菇吐的水被收的差不多时加一坨黄油，下芦笋段翻炒。
?尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。
-- 小贴士 --
蘑菇吃盐异界厨神，所以开始少量盐入底味同时让蘑菇出水，最后再根据个人口味下盐。
-- 白灼芦笋 --
应季芦笋，鲜嫩爽口，简单烹饪就很好吃。一条条整齐摆放，看起来真是青翠可爱~
-- 用料 --
芦笋
生抽
盐
油
-- 做法 --
?芦笋洗净切掉末端。
?锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆。
?将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇生抽即可。
-- 芦笋鱼片卷 --
专治挑食的一道菜，有的孩子可能不喜欢吃鱼肉，不如将鱼肉拗点造型，也许胃口就开了。这里做的是野生黑鱼片卷芦笋与胡萝卜，淋上儿童有机酱油食用，健康又营养谍战玫瑰。
-- 用料 --
黑鱼片 适量
芦笋 适量
胡萝卜 适量
小葱
料酒
盐
芝麻油
儿童有机酱油 或蒸鱼豉油
-- 做法 --
?购买黑鱼时请摊主切蝴蝶片，就是两片连一起的那种。
?将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条。
鸣滝茧?将蝴蝶鱼片打开，平铺在盘子中。
?放上芦笋和胡萝卜，卷起来，再用小葱扎起来。
?依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥气，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油（放芝麻油是针对不喜欢吃鱼的小朋友，芝麻油自身的香味会盖住鱼自身的气味，也能盖掉一定的蔬菜味）。
?将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火 5 分钟即可。
?出锅后淋上适量儿童有机酱油或者蒸鱼豉油即可食用。
-- 小贴士--
?选择新鲜的鱼肉（黑鱼、鲈鱼、海鱼等）。
?蒸的时间不要过长洛南天气预报，不然鱼肉会柴，蔬菜会黄。
-- 清炒芦笋虾仁--
光芦笋和虾仁就让这道菜足够鲜香，葱姜蒜什么的都不用加，空口就能吃掉一盘，非常清甜。
-- 用料 --
芦笋 半斤
鲜虾 20只左右
油 适量
盐 一小勺
料酒 少许
-- 做法 --
?鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻梦幻西餐厅2。
?芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段。
?起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁，炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。
-- 芦笋土豆泥--
土豆泥软绵，里面包裹的萝卜碎和黄瓜碎又给人小惊喜；表面烤过的面包丁口感香酥；底部芦笋鲜嫩爽口，整道菜吃下来，口感极为丰富。
-- 用料 --
土豆 1/2个
芦笋 6根
红萝卜 1/2根
黄瓜 1/2根
培根 2片
土司片 1片
黄油 少许
黑胡椒粉 少许
-- 做法 --
?芦笋去掉根部，王红芳焯水后滤干摆入盘中。
白色盲虾?培根用平底锅煎至金黄，摆入盘中。
?土豆蒸熟去皮，压成泥蜀山妖道。
?红萝卜和黄瓜切碎，拌入土豆泥中。
?平底锅放入黄油，土豆泥放少许盐，倒入锅中翻炒一会儿，摆入盘中。
?把土司边切成小方块，把土司块放入烤箱， 160 度烤 5 分钟黎氏大宗祠。
?把土司碎撒到土豆泥上，撒入少许黑胡椒粉即可。
-- 小贴士--
?可根据个人口味挤入蛋黄酱或沙拉酱等调味。
?酸奶、水煮蛋等可作为早餐搭配一同食用，营养更丰富。
新鲜的芦笋具有鲜美芬芳的风味，膳食纤维柔软可口。那么好的芦笋要怎么挑选呢？以下就给大家讲解下怎么样可以挑选到好的芦笋。
芦笋挑选需6看
1、看花头，新鲜的芦笋选上方花苞没有开的。
2、看长短，20厘米左右的芦笋又细又嫩。
3、看粗细，芦笋上下匀称的最好。
4、看弹性，掐掐芦笋的根部，出水的最鲜嫩。
5、看直径，黄杏初芦笋底部的直径一厘米左右的最好。
6、看表皮，表皮鲜亮不萎缩较新鲜。